Los beneficios del método del café vertido

Extremadamente popular en Japón, el método de preparación de café vertido se está poniendo cada vez más de moda en todo el mundo: permite un grado adicional de delicadeza y control sobre la preparación del café.

Hay un aire en este estilo de preparación de café que encaja totalmente con el ideal occidental de la cultura japonesa: el ritual añadido de la vida y la atención meticulosa al detalle y el cuidado de las cosas cotidianas.

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Lo mejor del método de vertido, además del cerveza magníficamente sabrosa y matizada que crea, es que te permite verter el agua caliente en tus terrenos favoritos, de forma lenta y consciente. Es un poco como regar y cuidar tus plantas. Podrás disfrutar del café tan pronto como hayas terminado; no es necesario dejarlo reposar.

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Lo primero que debemos hacer es mojar un poco los posos del café.

Vierta suavemente un poquito de agua caliente sobre el café molido y luego déjelo reposar durante 20 a 30 segundos. Esto permite que el Co2 escape. También te permite acercarte y apreciar esa primera "floración" en la que los deliciosos posos se elevan y burbujean. Luego comienza ese vertido lento y cuidadoso.

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El método de vertido, o vertido manual, es una forma muy meditativa de preparar café. El resultado es una taza similar al café filtrado, pero más profunda y compleja.

Con el equipo adecuado, puedes controlar exactamente la velocidad a la que viertes el agua caliente sobre los posos del café, asegurándote de que el café se prepare a tu gusto.

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